Gör så här

Sätt ugnen på 125°. Lägg köttet i en gjutjärnsgryta. Skala löken och skär i skivor. Blanda tomatsås/chilisås, chipotlepasta, farinsocker, spiskummin och citronsaft och bred det på köttet. Lägg lök och vitlök runt om och häll på ölen. Täck med lock och tillaga i mitten av ugnen 6-7 timmar. Titta till grytan då och då för att inte köttet ska brännas vid. Passa då även på att smaka av. Fyll på ytterligare vätska vid behov. Det är klart när kötter enkelt kan dras isär med en gaffel. Blanda om allt i grytan.

Glöm inte att experimentera! Blanda i det du tycker är gott och vad du känner för t.ex chili eller varför inte lite rökig whiskey.